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如何品鉴酱香型白酒?

    品鉴酱香型白酒一定要品53度的,优质的酱香型白酒皆是53度,入口是有浓与淡的感觉。浓说明酱味醇厚,窖藏时间长;淡,说明酱味淡,不是酒的度数低,是窖藏时间短。

    一般情况下,品尝一瓶酱香型白酒要分以下三个步骤:荡香观其色咂香品其味空杯嗅其香三个步骤。

    荡香观其色:主要看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中,观察酒的颜色粘稠度挂杯效果等。酱香型酒中的陈年老酒,颜色会微黄,酒像胶水一样粘稠,倒在杯中,酒会沿着杯壁往上蔓延,达到一定高度。

    咂香品其味:咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品味中将酒咽下,好酒会让你的喉咙,食管很柔和,劣质白酒则是烧喉咙,烧心的感觉。哈,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔中喷香而出,好酒的香气自然能闻到,没有像甲醛那样很难闻的味道。

    空杯嗅其香:装过好的酱香型白酒的杯子,酒香气会保留很长的时间,并且香气是连绵不绝,沁人心脾。而劣质白酒挥发速度快,会很呛人。

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