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有原浆酒吗?

有原浆酒吗?

早在1965年,季克良先生在全国第一次白酒大会上介绍《我们是如何勾酒的》,首次归纳总结了茅台酒厂技术厂长李兴发的重大发现,区分了茅台酒的酱香、醇甜、窖底三种典型体,并将其命名为酱香型白酒。

原浆酒.png倒酒.png

其实茅台酒的勾兑工艺有数百年历史的了,而酒友们害怕的酒精勾兑酒,实际上是近几十年的事情了。说到这里,酒友们大概能够明白,为什么说传统酱酒没有原浆酒了吧?非传统酱酒,比如酒友们痛恨的食用酒精酒——以食用酒精窜蒸传统酱酒丢弃的酒糟、带点酱香味的窜酒,自然是可以有原浆的。所以酒友们别再去追求什么“原浆酒”,反正茅台酒没有原浆一说,千万别望文生义先入为主认为“原浆”就代表好了。毕竟几乎所有的优质白酒,为了统一的标准口感、酒度和品质,都经过了勾兑这个复杂又必要的环节。所以既然成品酒都是经过勾兑而成的了,那又何来原浆一说?这个逻辑看得明白吧!



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