• 时：一年的生产周期

酱香型白酒的生产

完全遵循大自然的

季节性生产

在一年的生产周期中

酿制的酒浆正好吸纳了

春夏秋冬天地之精华灵气

• 地：贵州省仁怀市茅台镇

位于贵州省仁怀市茅台镇

这是中国酒都的心脏

独一无二的环境

使这里成为中国酱酒的摇篮

• 水：赤水河

仁怀地区有一条河

叫赤水河

它是红军四渡赤水的英雄河

也是一条闻名遐迩的美酒河

赤水河在怀仁流域有五宝

水质、地貌、紫砂岩、砾岩和空气

• 粮：贵州产红缨子糯高粱

酒保宝酱香酒所用的高粱

是产自仁怀地区的红缨糯高粱

它可是高粱中的“圣斗士”

红缨糯高粱耐蒸煮

耐高温、耐翻糙

能承受9次蒸煮8次加曲发酵的历练

实在是羡煞旁人

而一般的外地高粱弱不禁风

只要经过3-5次蒸煮就被榨干了

更厉害的是

红缨高粱的支链淀粉含量

要比其他地方的高粱高出1/3，单宁含量在1.6%

酿造出来的酱酒味道更加醇厚，香气更加丰富。在茅台镇大大小小的酒厂

都非常珍惜这种来自大自然的馈赠

• 地理环境

酒保宝酒厂位于贵州省仁怀市茅台镇，这里是中国酒都的心脏，独一无二的环境，是这里成为中国酱酒的摇篮。仁怀地区有一条河，叫赤水河，它是红军四渡赤水的英雄河，也是一条闻名遐迩的美酒河。赤水河在怀仁流域有五宝：水质、地貌、紫砂岩、砾岩和空气。

• 地质地貌

紫砂岩是酱酒的天然窖池，紫砂岩风化发育变成红土，雨水经红土的浸润又经砾岩的过滤，让赤水河流域形成富含矿物质和微量元素的天然矿泉水水质，这是流在茅台镇骨子里的血液。每到阳春三月，赤水河像醉酒一样，会逐渐变成红色，汹涌咆哮；到了九月重阳，正是酱酒需要纯净水酿造投料时，赤水河便会一改往日颜色，清澄透明。

• 气候环境

夏季炎热持续半年以上，冬季温差小，无霜期长，两岸陡峭的喀斯特地貌形成的河谷地带小气候，常年高温少雨成就了酱酒独特的生产环境和窖藏环境。处于山谷里的空气流动速度慢，几百年酿酒留下了丰富的环境微生物富集。整日浮游在茅台镇上空的微生物群，就是大自然酿造中国酱酒的天然温床。

• 茅台镇

茅台镇环境具有其得天独厚的不可复制性，因此无敌是多么的寂寞。就算传统酿酒人的技术可以移植，就算酿酒场景模拟如何逼真，想要在茅台镇以外酿出一瓶高品质酱香酒，那也只是海中捞月罢了。

这就是茅台镇，操一种古典的芬芳，承一脉千年的酱香。一座古镇，千年沧桑；一种美酒，举世无双。

• 对窖藏的极致追求

• 酱酒酿造之魂