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金之白-钻石
规格: 3*500ml盒
品牌: 金之白
仁储
规格: 1*500ml瓶
品牌: 仁储
京御圣宴酒 霁
规格: 1*500ml瓶
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京御圣宴酒 鎏金
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多彩贵州
规格: 1*500ml瓶
品牌: 多彩贵州
多彩贵州
规格: 1*500ml瓶
品牌: 多彩贵州
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酿造工艺

• 时:一年的生产周期


酱香型白酒的生产

完全遵循大自然的

季节性生产

在一年的生产周期中

酿制的酒浆正好吸纳了

春夏秋冬天地之精华灵气



• 地:贵州省仁怀市茅台镇


位于贵州省仁怀市茅台镇

这是中国酒都的心脏

独一无二的环境

使这里成为中国酱酒的摇篮



• 水:赤水河

仁怀地区有一条河

叫赤水河

它是红军四渡赤水的英雄河

也是一条闻名遐迩的美酒河

赤水河在怀仁流域有五宝

水质、地貌、紫砂岩、砾岩和空气



• 粮:贵州产红缨子糯高粱

酒保宝酱香酒所用的高粱

是产自仁怀地区的红缨糯高粱

它可是高粱中的“圣斗士”

红缨糯高粱耐蒸煮

耐高温、耐翻糙

能承受9次蒸煮8次加曲发酵的历练

实在是羡煞旁人

而一般的外地高粱弱不禁风

只要经过3-5次蒸煮就被榨干了

更厉害的是

红缨高粱的支链淀粉含量

要比其他地方的高粱高出1/3,单宁含量在1.6%

酿造出来的酱酒味道更加醇厚,香气更加丰富。在茅台镇大大小小的酒厂

都非常珍惜这种来自大自然的馈赠



产地地标

地理环境


酒保宝酒厂位于贵州省仁怀市茅台镇,这里是中国酒都的心脏,独一无二的环境,是这里成为中国酱酒的摇篮。仁怀地区有一条河,叫赤水河,它是红军四渡赤水的英雄河,也是一条闻名遐迩的美酒河。赤水河在怀仁流域有五宝:水质、地貌、紫砂岩、砾岩和空气。



地质地貌


紫砂岩是酱酒的天然窖池,紫砂岩风化发育变成红土,雨水经红土的浸润又经砾岩的过滤,让赤水河流域形成富含矿物质和微量元素的天然矿泉水水质,这是流在茅台镇骨子里的血液。每到阳春三月,赤水河像醉酒一样,会逐渐变成红色,汹涌咆哮;到了九月重阳,正是酱酒需要纯净水酿造投料时,赤水河便会一改往日颜色,清澄透明。



气候环境


夏季炎热持续半年以上,冬季温差小,无霜期长,两岸陡峭的喀斯特地貌形成的河谷地带小气候,常年高温少雨成就了酱酒独特的生产环境和窖藏环境。处于山谷里的空气流动速度慢,几百年酿酒留下了丰富的环境微生物富集。整日浮游在茅台镇上空的微生物群,就是大自然酿造中国酱酒的天然温床。



茅台镇


茅台镇环境具有其得天独厚的不可复制性,因此无敌是多么的寂寞。就算传统酿酒人的技术可以移植,就算酿酒场景模拟如何逼真,想要在茅台镇以外酿出一瓶高品质酱香酒,那也只是海中捞月罢了。

这就是茅台镇,操一种古典的芬芳,承一脉千年的酱香。一座古镇,千年沧桑;一种美酒,举世无双。



基酒基地


对窖藏的极致追求

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酱酒酿造之魂



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